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时间：2007-7-13 10:06:24 文章：意大利旅游商务网 访问次数： 【关闭】

 
    意大利粉（spaghetti）是意大利式的面食之一，由小麦粉制成的粗面条。相传意大利粉是马可波罗看过中国人的拉面之後自行在意大利尝试重做而成的产品，但自从考古学家在意大利中部一个公元前4世纪的伊特鲁立亚人墓穴里发现古人制成的意大利粉，有关传言不攻自破。而事实上，在马可波罗的旅程以前，欧洲已有类似的面食达数百年之久。

    意大利粉煮法简单，首先把水烧开，然後把面条放入热水内继续煮。通常在超市买回来的面条都很长，所以放入锅之前都会对折一半，方便煮食。约莫煮15分钟左右，就可以把热水倒走，加入冷水冷却面条。这个时候的面条其实已经可以吃，但一般人都会在这个时候把面条搁起备用，然後烹调伴菜及调味。市面上有即食的意大利粉酱，有包装或樽装的；但亦有人爱自行用茄汁或罐头汤来煮汁。煮好的汁再加上面条，然後一起搅拌，待面条吸收好味道以後，就可以享用。

    一些意大利餐馆以noodle称呼中国人眼中的‘宽面’，与截面类圆形的spaghetti区别。